Hobby & Vrije Tijd

In België (en dan vooral in het zuiden van het land) is Driekoningen of Epifanie een dag die gevierd wordt met bedeltochten door kinderen en vooral het bakken van een echte Driekoningentaart waarin een bruine boon verborgen zit. Degene die het stuk met de boon vindt, krijgt een kroontje als "koning" van de dag.

Hieronder vindt u het recept voor een echte Driekoningentaart

Ingrediënten

- bladerdeeg (bijvoorbeeld Herta of Marc Payot)
- 4 el. abrikozenconfituur
- 200 g boter
- 200 g suiker
- 2 zakjes vanillesuiker (bijv. Dr. Oetker)
- sap van 1 uitgeperste citroen
- 4 grote eieren
- 200 g zelfrijzende bloem
- 100 g gemalen amandelen
- amandelextract

Bereiding

1. Bakvorm lichtjes invetten met boter en dan met bladerdeeg bekleden.
2. Prik enkele gaatjes (om vervorming te voorkomen) en bestrijk het bladerdeeg met abrikozenconfituur.
3. In een aparte kom mix je de boter, suiker, en vanillesuiker.
4. Klop nu de eieren door het mengsel. Voeg nu de gemalen amandelen en de bloem toe en meng alles.
5. Giet het citroensap en de amandelextract over het mengsel en giet alles op het bladerdeeg.
6. Zet alles in een voorverwarmde oven gedurende 35 minuten op 175 °.

Tip: je kan zien of de taart klaar is door een een houten stokje in te duwen. Als er nog mengsel aan het stokje blijft hangen, moet je nog wachten.