Hobby & Vrije Tijd

Volgens archeologische studies zou de pannenkoek wel eens één van de oudste gerechten zijn uit de menselijke beschaving. Het is namelijk zeker dat de ingrediënten (bloem, eieren, melk) in overvloed aanwezig waren en de aarden pannen die gevonden werden lijken perfect om deze voeding te maken.

Er bestaan heel veel recepten, afhankelijk van de regionale gewoonten. Zo zijn er de Bretoense "galettes" die met boekweit worden gemaakt, de "nalesniki" uit Polen, de "tiganites" uit Griekenland, de "blinis" uit Rusland en de Indische "Dosa"

Maar hieronder vind je het recept voor de ultieme pannekoek:

Ingrediënten voor 10 pannenkoeken
- snuifje zout
- 50 gram boter
- 200 gram zelfrijzende (tarwe of boekweit)bloem
- 5 dl melk
- 30 gram fijne suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 4 eieren
- scheutje maisolie

Bereiding deeg

1. doe de bloem in een kom en voeg er de suiker toe
2. breek de eieren en leg ze in een kuiltje in het midden
3. voeg 1/3de van de melk toe en meng alles met een handmixer/garde
4. voeg vervolgens de rest van de melk en een snuifje zout
5. optie: voeg wat maïsolie toe, dan heb je minder boter nodig
6. mix alles tot je een egaal deeg krijgt

Bakken van de pannenkoeken

1. de pan goed invetten en zorgen dat hij heet is
2. giet een kleine hoeveelheid deeg in de pan
3. draai de pan zodat het deeg de hele pan bedekt.
4. als de deeg niet meer vochtig of vloeibaar is bovenaan, mag je hem omdraaien en nog kort aanbakken
5. tussen de pannekoeken kan je met bijvoorbeeld ingevet keukenpapier de pan opnieuw invetten.

Enne...of het nu pannekoek of pannenkoek is...laat het u vooral smaken