Hobby & Vrije Tijd

Met zoveel Duitsers in de familie zijn we experten geworden in het maken van Glühwein.

Glühwein (letterlijk: gloeiwijn) is een alcoholische drank, die in het midden van Europa vooral in de periode vlak voor de kerstmis wordt gedronken. Om Glühwein te maken, wordt rode of witte wijn verwarmd met kaneel, kruidnagel, steranijs en citrusschillen, en eventueel gezoet met suiker of honing. Daarna wordt de drank warm gedronken. De drank mag bij de bereiding niet koken, omdat dan de alcohol verdampt. In feite mag de wijn zelfs niet tot meer dan ongeveer 70°C worden verhit, omdat het kookpunt van ethanol op 78,37°C ligt. Glühwein heeft een alcoholpercentage van ongeveer 13%, hoewel kant en klare Glühwein ook verkocht wordt met een percentage van 8,5.

Ons recept:

• 1 sinaasappel
• 1 fles rode wijn
• 1 kaneelstokje
• 1 kruidnagel
• 2 eetlepels suiker

Was een sinaasappel schoon en snijd hem in plakken. Giet de wijn in een pan en voeg de plakken sinaasappel, kaneel, kruidnagel en suiker toe. Verwarm het wijnmengsel 30 minuten op laag vuur. Zorg ervoor dat de glühwein niet gaat koken, want dan vervliegt de alcohol. Serveer met plakjes sinaasappel en drink warm

Bron: Wikipedia.org